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Tortita de frangipane y speculoos


Para los amantes de los sepculos, también está la galette des rois con frangipane y speculos, una receta fácil y deliciosa.

Ingredientes para 6 personas:

  • 30 ml de crema pastelera de vainilla
  • 30 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 30 g de azúcar
  • 30 g de almendras molidas
  • 65 g de masa de espéculo
  • 30 g de roto speculoos

Receta de panqueques de frangipane con speculoos

  • Combine la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que se blanqueen.
  • Agrega la almendra en polvo, los huevos y mezcla.
  • Agrega la natilla fría y la masa de especulos y mezcla.

Coloca una masa en un molde para pastel o en la bandeja para hornear cubierta con papel de horno y pincha con un tenedor.

  • Pasar un cepillo mojado en agua fría sobre 2 cm de los bordes interiores para facilitar la adherencia.
  • Adorna con el frangipane de unos 1,5 cm de altura, coloca la judía en un borde.
  • Espolvorea el frangipane con los especulos rotos.
  • Cierra el pastel con el 2mi masa, sellar los bordes con un poco de agua.
  • Cepille la superficie de la galette con el huevo batido en 2 lotes, esperando un buen 1/4 de hora entre cada capa.
  • Hornea la galette a 175 ° durante 40/45 min en un horno precalentado.

Buen provecho !

Crédito visual: © Christophe Doucet


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