Platos

Tortilla de setas porcini frescas


Las ceps son sin duda las mejores setas y, a veces, solo necesitas una buena tortilla para degustarlas.

Rápido y fácil, aquí está la deliciosa receta de la tortilla de porcini.

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 huevos
  • 250 g de setas porcini frescas o congeladas
  • 75 g de queso rallado (Emmental, Gruyère o Comté)
  • 10 cl de leche
  • Sal pimienta

Receta de tortilla de cep

La tortilla de porcini es una auténtica delicia y un maridaje ideal entre huevos y este famoso hongo.

  • Comience limpiando a fondo los hongos porcini con agua limpia
  • Escurre bien los champiñones y continúa secándolos con un paño de cocina.
  • Corta el final de la cola pero mantén el porcini entero
  • Derretir una nuez de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva.
  • Dorar las setas para darles un bonito color dorado.
  • Tapar y dejar por otros 10 minutos a fuego lento.

Preparación de la tortilla:

En una ensaladera

  • Romper los huevos sin dejar escamas
  • Batir los huevos vigorosamente durante 5 minutos.
  • Agrega el queso rallado
  • Mezclar con leche
  • Sal pimienta

Cocinar la tortilla de porcini:

En una sartén grande,

  • Derretir una nuez de mantequilla
  • Cocina la tortilla con los hongos porcini, a tu manera, más o menos cremosa según gusto
  • La cocción no debe exceder de 3 a 4 minutos.

Sirva inmediatamente con una ensalada verde,

Buen provecho !


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