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Carpaccio de melón sobre lecho de yogur con miel


Aquí tienes una ración ligera, fácil y rápida de preparar con el carpaccio de melón sobre una cama de yogur griego, miel y pistacho.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 yogures griegos
  • 2 melones
  • 80 g de pistachos verdes
  • 10 cl de miel
  • 2 pizcas de canela en polvo

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Carpaccio de melón sobre lecho de yogur con miel

- Picar los pistachos en trozos grandes.

- Pelar, cortar en cuatro y sembrar el melón. Corta rodajas muy finas de cada cuarto de melón.

- En una ensaladera, combine el yogur y la miel. Mezcla. Agrega la mitad de los pistachos y espolvorea con canela.

- En 4 platos diferentes verter una capa de yogur meloso, esparcirlo.

Colocar las finas rodajas de melón encima y en forma de roseta. Espolvoreamos con el resto del pistacho. ¡Sirve bien frío!

BBA del chef

- Esta receta se puede hacer con sandía, melocotón ...

- Los yogures, como la leche fermentada, regulan el tránsito y ayudan a luchar contra la pereza intestinal. Además, sus bacterias del ácido láctico, que llegan vivas al tracto digestivo, favorecen el desarrollo de una buena flora intestinal, capaz de bloquear las bacterias patógenas (por tanto, los yogures y las leches fermentadas se califican como “probióticos”).

- El carpaccio tradicional es un entremés italiano elaborado con láminas muy finas de ternera cruda (ojo de bife) que toma su nombre de un pintor renacentista veneciano: Vittore Carpaccio (que pintó rojos que recuerdan a la carne) . Hoy, como extensión de esta original preparación, el carpaccio se elabora a partir de otras carnes (carnes blancas, aves, pescados o mariscos), pero también de frutas o verduras (ver receta).

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Gazpacho de melón - Recetas fáciles (Junio 2021).