Postres

Crema de frutos rojos con semillas


Aquí hay un postre colorido, ligero y particularmente afrutado para terminar su comida. Una receta fácil y económica.

Preparación : 20 minutos Cocinando : 20 minutos
Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de una mezcla de frutas rojas (o arándanos)
  • 80 g de azúcar de caña
  • 20 cl de leche entera
  • 40g de semillas de chía
  • 2 cucharadas. jarabe de agave
  • 4 granos de cacao con pulpa
  • Unas cuantas hojas de menta

Receta de crema de frutos rojos con semillas

Lava los frutos rojos. Escúrrelos. Colócalos en una cacerola, cúbrelos con agua.

Cocine por 2 minutos. Retirar del fuego. Aplastarlos.

Regrese la olla al fuego y déjela hervir.

Pasar el puré de frutas resultante por un colador fino. Presione con un mortero para extraer la mayor cantidad de jugo posible.

Vierta este jugo en una cacerola. Agrega el azúcar. Mezcla. Deje hervir y cocine por 10 minutos a fuego alto, revolviendo constantemente.

En una cacerola,

  • Vierta la leche, caliente y agregue las semillas de chía.
  • Fuera del fuego, mezclar con el sirope de agave y los granos de cacao.
  • Deje que la preparación se hinche.
  • Luego déjelo enfriar, unos 30 minutos.
  • Coloca la crema en tazones pequeños.
  • Vierta el puré de frutos rojos, espolvoree con menta picada y disfrute.

Más información sobre las semillas de chía

semillas de chia

El alimento básico de las poblaciones aztecas, las semillas de chía desaparecieron con esta civilización en el siglo XV. Reaparecieron hace unos veinte años en la industria, ahora se producen principalmente en Perú.

Con reminiscencias del sésamo, son de tamaño pequeño y de color blanco o marrón. Sencillos, a la plancha o molidos, se utilizan en muchas preparaciones culinarias (pasteles, tortitas, etc.) y se pueden mezclar con cereales, lácteos, ensaladas, zumos de frutas, etc.

Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


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