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Brioche con mantequilla y azúcar


¿Quién nunca ha soñado con hacer un Panecillo usted mismo, cálidamente fuera del horno? Así que aquí hay una buena receta de brioche con mantequilla y azúcar.

Ingredientes para el brioche de mantequilla y azúcar:

  • 280 g de harina de trigo
  • 1 pizca de sal
  • 10 g de azúcar en polvo
  • 1 huevo
  • 20 g de levadura de panadería
  • 10 cl de leche
  • 120 g de mantequilla semi-salada
  • 100 g de azúcar de coco
  • 30 g de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 10 cl de nata líquida

Receta de brioche con mantequilla y azúcar

  • Coloque la harina, la sal y el azúcar en un bol, haga una fuente.
  • Agregue el huevo entero y la levadura disuelta en la leche.
  • Trabajar la masa dándole cuerpo.
  • Cuando la masa se vuelva elástica, agregue la mantequilla semi-salada.
  • Forme una bola y deje que la masa suba durante aproximadamente 1 hora (su volumen debe duplicarse).
  • Vuelva a trabajar ligeramente la masa.
  • Colocarlo en un molde y dejar reposar nuevamente (30 minutos).
  • Espolvorear con azúcar de coco y mantequilla cortada en trozos.

Batir las yemas de huevo y la nata líquida, colocar sobre la masa.

Hornea el brioche en un horno a 210 ° C hasta que esté dorado (unos 30 minutos).

Descubra más sobre la mantequilla

Hoy en día, la mantequilla se guarda con mayor frecuencia en el refrigerador: aproximadamente 8 semanas para la mantequilla sin sal y 12 semanas para la mantequilla con sal. En excelentes condiciones (bien envasado, lejos de alimentos aromáticos ...), se puede almacenar hasta por 4 meses. Sin embargo, es a temperatura ambiente que exuda todos sus aromas, y al no reducir su tiempo de conservación, es mucho mejor y más fácil de untar. En el pasado, algunos lo guardaban en sótanos frescos, otros, como los irlandeses, lo enterraban en el suelo, encerrado en un barril de madera. Así que mejoró con el tiempo, ¡a veces varios años!

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Receta: A. Beauvais Foto: F. Hamel


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