Recetas de cocina

Pastel de membrillo y salchicha de pato


Aquí tienes una forma original de cocinar membrillo con esta tarta de salchicha de pato y membrillo.

Ingredientes para 1 pastel:

  • 2 cebollas
  • 20 g de mantequilla semi-salada
  • 3 salchichas de pato
  • 1 masa quebrada casera
  • 50 g de Emmental rallado

Para la compota:

  • 250 g de manzana
  • 250 g de membrillo
  • 12 cl de agua
  • 50 g de azúcar
  • 20 g de mantequilla

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Tarta de membrillo y salchicha de pato

Para la compota:

- Pelar, quitar las semillas y cortar en dados las manzanas.

- Pelar y cortar el membrillo por la mitad. Quite las semillas y el corazón (muy granulado) y corte la pulpa del membrillo.

- Verter la fruta en un cazo con el agua y el azúcar. Cocine a fuego medio, revolviendo regularmente, hasta obtener una buena consistencia. Agrega la mantequilla y reserva.

- Pelar y picar las cebollas. En una sartén, disponer la mantequilla y cocinarlas con un colorante claro.

- En una sartén, cuece rápidamente las salchichas sin grasa.

Desengrasar y cortar en trozos de 1 cm de grosor.

Precalentar el horno a 220 ° C (th. 7/8).

- Estirar la masa en un molde grande o moldes para tartaletas. Da forma a los bordes, pincha el fondo y los bordes con un tenedor. Coloque papel para hornear, bolas de cerámica (o frijoles, etc.) y luego hornee por 20 minutos.

- Extender la compota en el fondo de la tarta, disponer las cebollas y las rodajas de chorizo ​​de pato.

- Espolvorear con Emmental rallado.

- Hornear durante 10 minutos hasta que tenga un bonito color.

Chef's B.A.ba sobre el membrillo

Membrillo: conservado en un lugar fresco y aireado, el membrillo se puede almacenar fácilmente durante varias semanas. En el frigorífico sepárelo de otros alimentos que le puedan dar sabor y evite que se congele, que no tolera bien.

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