Recetas de cocina

Tatin de endivias con castañas


He aquí una receta notable, la tatin de escarola con castañas. Crujiente y ligeramente confitado, ¡esta tarta tatin sorprenderá y regulará a tus invitados!

Bastante fácil de lograr, ¡también es muy económico!

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 hojaldre
  • 500 g deendivias
  • 12 castañas cocido en caja o envasado al vacío
  • 125 g de queso cabra Fresco
  • 2 cc de miel (más bien líquido preferiblemente)
  • 20 g de mantequilla
  • Sal pimienta

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Receta de tatin de castañas y endivias

Esta receta se elabora idealmente durante la temporada de escarola y castaña, es decir en otoño o invierno.

  • Empiece por quitar las hojas exteriores de la achicoria.
  • Cortar las endivias por la mitad a lo largo
  • Retire la base dura de las endivias porque es menos digerible.

En una sartén

  • Para derretir la mantequilla
  • Colocar las endivias por dentro y cocinar a fuego lento durante 10 minutos para que se doren.
  • Durante la cocción, evitar que se peguen.
  • Cortar las castañas en 2 y colocarlas sobre las endivias
  • Cocine por otros 5 min.

En un plato de pastel

  • Precalienta el horno a 200 °
  • Unte con mantequilla el fondo del plato
  • Coloca la miel en el fondo de manera uniforme
  • Acomodar las endivias en forma de estrella para cubrir todo el plato, colocándolas en el lado dorado
  • Rellena los huecos con las castañas
  • Desmenuza el queso fresco de cabra
  • Sal pimienta
  • Cubrir todo con el hojaldre y meter los bordes dentro del plato.

Hornea de 20 a 25 minutos y saca tan pronto como la masa se dore por encima.

¡Ahora es el momento de convertir el plato en un plato de servir y servir este delicioso tatin de endivias con castañas!

Buen provecho !

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