Postres

Pastel de sémola con frutas confitadas


Aquí está la receta tradicional de pastel de sémola revisada con frutas confitadas para un máximo de colores y sabores.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 litro de leche entera
  • 100 g de azúcar morena
  • 125 g de sémola fina
  • 3 cucharadas de fruta confitada
  • 2 yemas de huevo
  • 5 cl de Grand Marnier
  • Coulis de naranja u otros

Receta de pastel de sémola con frutas confitadas

Precalentar el horno a 210 ° C (th. 7).

En una cacerola,

  • Verter la leche, calentar a fuego lento con el azúcar.
  • Vierta la sémola, mezcle bien, cocine por 8 minutos, luego agregue la fruta confitada.
  • Agrega las yemas de huevo una a la vez a la sémola, mezcla bien.
  • Vierta el Grand Marnier, mezcle.

Tan pronto como la sémola esté cocida,

  • Vierta en moldes previamente forrados o en un plato grande.
  • Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
  • Dejar enfriar al menos 6 horas en la nevera.

Servir con salsa de naranja o coulis de frutas.

Más información sobre la leche y la sémola

Leche:
Segundo productor europeo detrás de Alemania, Francia cosecha alrededor de 3,5 mil millones de litros de leche anualmente para un consumo nacional de 57 kg per cápita por año.

Sémola:
Con una textura granulada, la sémola se hace con mayor frecuencia con harina de trigo, entera o refinada y agua. La masa resultante se cuece al vapor y se transforma en pequeños gránulos de tamaño variable según el tipo de molido deseado.

Materia prima utilizada para la elaboración de la pasta, este almidón no es solo el famoso cuscús: da cuerpo a las sopas, acompaña a las carnes y verduras, y hace deliciosos postres como el pudín de sémola o la torta de sémola.

Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


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