Aperitivo y tapas

Cebolletas de queso blinis


Ideal como aperitivo, los blinis de queso y cebollino aportan frescura y suavidad a los amantes de los aperitivos gourmet

Ingredientes para 4 personas:

  • 25 cl de leche
  • 2 huevos
  • 20 g de levadura de panadería fresca
  • 170 g de harina
  • ½ manojo de cebollín
  • 30 g de queso crema
  • 20 g de mantequilla semi-salada
  • 1 cucharada. cucharadita de sal
  • Pimienta recién molida

Blinis salados con queso crema y cebollino

En un cazo calentar la leche a fuego lento.

  • Romper los huevos y separar las claras de las yemas. Reserva las claras en un bol.
  • En otro bol, vierta las yemas de huevo y bata la leche tibia. Agrega la levadura fresca, la harina tamizada, la sal y la pimienta.
  • Deje reposar 1 hora en un lugar cálido para permitir que la masa suba.
  • Batir las claras e incorporarlas suavemente a la preparación.
  • Picar las cebolletas. Mezclar las cebolletas y el queso crema y sazonar con S&P.
  • Unte ligeramente una sartén con la mantequilla previamente derretida.
  • Forma los blinis dibujando círculos con un cucharón o cuchara grande.
  • Cocine durante unos 2 minutos por cada lado. Mantener caliente y repetir la operación hasta que se acabe toda la masa.
  • Unte los blinis con la mezcla de queso crema y cebollino.
  • Servir como aperitivo o entrante con salmón ahumado.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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