Aperitivo y tapas

Champiñones rellenos de queso fresco


Aquí tienes una gran idea para un aperitivo o aperitivo con estos champiñones rellenos de queso fresco.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
  • 6 hebras de perejil
  • 12 grandes hongos de París
  • 2 bandejas de luz St Mo? Ret
  • 2 lonchas de jamón blanco
  • 6 cucharadas Requesón 0% M.F.
  • Algunas hojas de mesclun
  • Pimienta de Espelette, flor de sal
  • Pimienta recién molida

Champiñones rellenos de queso fresco

  • Pelar y picar la cebolla. Cortarlo.

En una sartén,

  • Calentar el aceite y cocinar la cebolla sin colorear. Sazonarlo.

Precalentar el horno a 180 ° C (th. 6).

  • Lavar y picar el perejil.
  • Limpiar los champiñones. Retire los pies.

En una ensaladera

  • Vierta el queso crema, la cebolla y el perejil.
  • Condimente con pimienta.
  • Mezcla.
  • Agrega el jamón cortado en lonchas y relaja todo con el requesón.
  • Ajuste el condimento y luego decore las cabezas de champiñones con esta preparación.
  • Hornea de 15 a 20 minutos.

Sirve los champiñones con unas hojas de mezclum. Espolvorea con flor de sal y chile.

Sobre las setas

La dimensión carnosa de las setas y los potentes aromas, que evocan la verdura pero sobre todo la bodega, que caracterizan a la seta de botón, son los protagonistas de esta preparación, apenas templada por el dispositivo de llenado que aporta principalmente la dulzura de las cebollas, la suavidad y la frutosidad del queso.

La frescura de un tinto Marcillac, jugando en sí mismo entre notas afrutadas y vegetales, dará relieve al conjunto a la vez que enfatiza el aporte del queso fresco.

En blanco, un Chenin, por su vivacidad, pero también por las notas de genciana y de bodega que ciertas añadas desarrollan en terruños como Co? Teaux du Loir, será un compañero muy feliz.

Ideas de precio (en 2014): - Marcillac 4,5 a 12 €
- Co? Teaux du Loir 5 a 30 € M. Chassin

Buen provecho !

Receta: A. Beauvais Foto: F. Hamel


Vídeo: Champiñones rellenos (Junio 2021).