Postres

Cuadrado de ruibarbo y almendra


Aquí hay un gran postre clásico, muy bien revisado, con este cuadrado de ruibarbo y almendras. Una receta fácil y económica.

Ingredientes para 4 personas

  • 180 g de mantequilla semi-salada
  • 20 cl de agua
  • 210 g de azúcar de caña
  • 600 g de ruibarbo
  • 1 g de agar-agar
  • 300 g de harina
  • 150 g deAlmendras en polvo

Receta de cuadrados de ruibarbo y almendras

Saque la mantequilla 30 minutos antes de preparar el cuadrícula.

En una cacerola,

  • Vierta el agua y 100 g de azúcar morena.
  • Lleva todo a ebullición.

Lavar, pelar y cortar en dados el ruibarbo.

  • Vierta el ruibarbo en la sartén,
  • Mezclar y cocinar tapado durante 5 minutos a fuego lento.
  • Retire la tapa, agregue el agar-agar, mezcle y continúe cocinando de 5 a 10 minutos a fuego lento.
  • Reservar.

Precalentar el horno a 180 ° C (th. 6).

En una ensaladera

  • Mezclar la harina y 110 g de azúcar.
  • Agrega la mantequilla previamente cortada.
  • Mezclar bien con las yemas de los dedos como si fuera un crumble.

Forre un molde cuadrado o rectangular (o una bandeja para hornear). Deja a un lado 1⁄4 de la masa y coloca el resto en el fondo del molde.

Extienda con la palma de su mano.

  • Vierta las almendras molidas.
  • Agrega la compota de ruibarbo. Espolvorear con la masa restante.
  • Hornea por 30 minutos.
  • Deje enfriar (aproximadamente 1 hora) antes de cortar los cuadrados.

Más información sobre el ruibarbo

Originaria de Asia (Mongolia, China, Siberia ...), la ruibarbo es una gran hierba perenne que desarrolla hojas majestuosas onduladas (y venenosas), llevadas por pecíolos fuertes y largos (parte comestible).

Utilizada durante mucho tiempo por las propiedades curativas de sus raíces, esta verdura, que a menudo consumimos como fruta, fue introducida en Europa en el siglo XVIII por los ingleses, que le siguen gustando mucho.

Leer también : todas las recetas de ruibarbo

Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Vídeo: Que Cura La Hoja De Mango Cuales Son Las Hoja De Mango (Junio 2021).