Postres

Crema de plátano con speculoos


Ideal en copa para un postre fresco y crujiente, esta receta de crema de plátano con speculoos hará las delicias de grandes y pequeños.

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 plátanos maduros
  • 1 cucharada. jugo de limon
  • 30 g de azúcar de caña
  • 6 pequeños suizos
  • 8 cl de nata líquida
  • 4 especulos

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Crema de plátano con speculoos

- En una ensaladera, machaca los plátanos con un tenedor. Agrega el jugo de limón y el azúcar de caña, mezcla bien. Agrega las galletas y la nata líquida, vuelve a mezclar.

- Disponga en verrines y refrigere hasta que esté listo para servir (aproximadamente 2 horas).

- Cuando esté listo para servir, agregue los speculoos previamente triturados.

B.A.ba del Chef:

En lugar de speculoos, puede agregar caramelo de mantequilla salada y paletas bretonas trituradas. En este caso, retire el azúcar de caña de la receta.

Receta: A. Beauvais, Foto: Franck Hamel

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