Recetas de cocina

Tarta de caqui Ribera del Xúquer DOP


Una deliciosa receta de otoño, esta tarta de caqui Ribera de Xuquer es un verdadero placer.

Ingredientes para 8 porciones:

  • 5 caquis Ribera del Xúquer DOP
  • 1 limón
  • 25 g de mantequilla blanda
  • 10cl de aceite
  • 65g + 200g + 2 cucharadas. cucharadas de azúcar morena
  • 3 huevos
  • 110g de sémola de trigo fino
  • 125 g de yogur
  • 120 g de harina
  • 2 cucharadas. cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita cucharadita de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 ° C.

2. Enjuague los caquis. Corta un caqui en cubos y los demás en rodajas.

3. Coloque una ronda de papel de hornear en el fondo de un molde. Cepille con mantequilla suave, espolvoree con 2 cucharadas. cucharadas de azúcar morena y forrar el fondo con rodajas de caqui.

4. Llevar a ebullición 25cl de agua con 200g de piloncillo y el zumo de limón. Agregue las rodajas de caqui restantes y cocínelas en el almíbar durante 10 minutos.

5. Batir las yemas de huevo con la ralladura de limón, 65 g de azúcar morena y aceite. Incorporamos la sémola, luego el yogur y finalmente la harina con la levadura y la sal. Agregue suavemente las claras de huevo batidas, luego el caqui cortado en cubitos.

6. Vierta la masa en el molde y hornee por 25 minutos.

7. Cuando el bizcocho esté listo, déle la vuelta en un plato hondo y vierta la mitad del almíbar encima.

Deje enfriar y sirva con el resto del almíbar y las rodajas de caqui escalfado.


Créditos: Julie Mechali - fotógrafa / Annelyse Chardon, diseñadora de recetas y estilista gastronómica


Vídeo: Bizcocho de Caqui con Nueces (Junio 2021).