Recetas de cocina

Ensalada de cítricos dulces y salados


Aquí hay un plato de frescura y vitaminas con esta receta de ensalada dulce y salada, vinagreta de cítricos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cucharada. piñones
  • 1/4 granada
  • 50 g de queso
  • Disparaespinaca para 4 personas

Vinagreta de clementina:

  • el jugo de 2 clementinas
  • 1 cucharada. de vinagre balsámico
  • 1 cucharada. 1/2 cucharadita de mostaza y miel
  • 1 cucharada. cucharada de aceite de nuez
  • 2 cucharadas. aceite de colza
  • Flor de sal, granos de pimienta

Ensalada dulce y salada, vinagreta de cítricos

- Preparar la salsa vinagreta: derretir la flor de sal y la pimienta en el jugo de clementina, agregar el vinagre balsámico, la mostaza y los aceites, mezclar bien.

- Preparar el plato o los platos de presentación.

- En una sartén, sin grasa, tostar los piñones, dejar enfriar.

- Pelar y pelar la granada.

- Corte y corte el queso en cubos.

- Lavar, secar y disponer las hojas de espinaca en los platos.

- Colocar los dados de queso, luego espolvorear con las semillas de granada y piñones.

- Cuando esté listo para servir, espolvorear con la vinagreta y disfrutar de inmediato.

BBA del chef

En verano, puedes usar frambuesas en lugar de granada y hacer una vinagreta de vinagre de frambuesa.

Descubra más sobre la granada

Originaria de Asia central y occidental, la granada es una fruta redonda del tamaño de una manzana que es de color rojo anaranjado a rojo oscuro cuando está madura. Su piel gruesa, firme y brillante contiene multitud de semillas compartimentadas en compartimentos, cada una envuelta en una capa carnosa y jugosa (arilo), rosada y translúcida, cuyo delicioso sabor es dulce y picante.

Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche


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