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Gratinado de calabaza y lentejas Puy con queso azul Avèze


Acompañante ideal de buenas carnes o incluso pescados, este delicioso gratinado también se puede utilizar como plato principal.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de azul Avèze
  • 100g de lentejas de Le Puy
  • 1 ramo de garni
  • 600 g de calabaza, pelada y cortada en trozos pequeños
  • 2 cebollas
  • 30 cl de nata líquida entera
  • 40 g de avellanas picadas en trozos grandes
  • Petróleo
  • 4 especias en polvo
  • Sal y pimienta

Gratinado de calabaza y lentejas Puy con queso azul Avèze

> Cocer las lentejas con el bouquet garni durante 30 minutos, escurrirlas y retirar el bouquet.

> Cocine la calabaza al vapor durante 5 minutos.

> Picar las cebollas y dorarlas con un chorrito de aceite. Cocine sin colorear durante 10 minutos a fuego lento, sazone.

> Cortar 150 g de queso, sin desmenuzarlo, en trozos grandes.

> Mezclar las lentejas, la calabaza, la cebolla y el queso. Vierta todo en un plato para gratinar.

Precalentar el horno a 180 ° C (th6).

> Verter la nata en un cazo, añadir el resto del queso (100g), sin pelar, cortado en trozos pequeños y una pizca de 4 especias en polvo.

> Derretir a fuego medio, revolviendo regularmente, la pimienta. Cuando el queso esté derretido, verter sobre las verduras.

> Espolvorear la parte superior del gratinado con las avellanas y hornear durante unos 15 minutos.

Sirva caliente o tibio.


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