Platos

Parmentier de pollo con calabaza


Deliciosa en otoño, esta receta de pollo parmentier con calabaza debe seducirlo tanto como sorprenderlo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de calabaza
  • 1/2 cebolla
  • 50 cl de leche
  • 100 g de mantequilla semi-salada
  • 1 rebanada de tocino ahumado
  • 100 g de pechuga de pollo
  • 1 ramita de tomillo
  • Sal pimienta

Cortar la rodaja de tocino en tocino.

En un cazo verter la leche, calentar y colocar en ella el tocino ahumado. Dejar infundir durante 30 minutos fuera del fuego. Filtrar.

Pelar y lavar la cebolla.

Pelar la calabaza, cortarla en trozos, colocarla en la leche ahumada filtrada. Agrega la cebolla y cocina hasta que las verduras estén tiernas.

Tome las verduras y tritúrelas, agregue la mantequilla. Temporada.

Cocine al vapor la pechuga de pollo cubierta con la ramita de tomillo durante 8 a 10 minutos. Retirar el tomillo y picar el pollo.

En 4 grandes verrines,

  • Coloque una capa de puré de calabaza y una capa de pollo.
  • ¡Disfrutar!


Vídeo: POLLO A LA PARMENTIER LUNES 19 VIVIANA EN TU COCINA (Junio 2021).