Pescados / mariscos

Bogavante asado en cáscara de mantequilla de naranja, castañas glaseadas con mermelada de ciruela


Aquí hay una receta para una comida festiva, con langosta asada en una cáscara de mantequilla de naranja, castañas glaseadas con mermelada de ciruela Bonne Maman de Gilles Choukroun

Tiempo de preparación : 25 minutos

Ingredientes para 2 personas

  • 1 langosta
  • 200 gramos de castañas envasadas al vacío
  • 100 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de naranja afrutada intensa Bonne Maman
  • 50 gramos de Intenso Afrutado Quetsches Buena mamá
  • Persil plano
  • Sal y pimienta del molino

Bogavante asado en mantequilla de naranja, castañas glaseadas con mermelada de ciruela

Corta la langosta por la mitad a lo largo (después de hervirla unos segundos si estaba viva).
Cocine las 2 medias langostas en una bandeja para hornear colocada debajo de la parrilla del horno con una gota de aceite de oliva durante aproximadamente 3 minutos (solo dorando ligeramente).

Mezclar la mantequilla blanda con la Bonne Maman de Naranja Afrutada Intensa, sal y pimienta. Envolver la preparación en film transparente, en forma de rollo, y dejar reposar en frío.

En una sartén dorar las castañas con una nuez de mantequilla durante 5 minutos. Condimente con sal y pimienta, luego agregue el Intense Fruity Quetsches Bonne Maman. Cubrir bien las castañas y añadir a los 10 minutos de cocción una pizca de perejil de hoja plana picado.

Coloque 3 tiras de mantequilla de naranja y unas castañas en cada mitad de langosta. Sirve el resto de las castañas glaseadas en un bol pequeño a un lado.

Buen consejo de mamá

También puedes servir las castañas en puré: después de cocinarlas, mezclarlas rápidamente e incorporar las Quetsches Bonne Maman Afrutadas Intensas.

Organizar en quenelles, espolvorear con una pizca de perejil de hoja plana picado.

Crédito de la foto: Bonne Maman / F. Mantovani


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