Recetas de cocina

Sopa de verduras de trigo sarraceno


Cuando llegue la primera helada, aproveche las verduras de temporada para preparar deliciosos y reconfortantes terciopelos.

Aquí está el velouté de verduras con trigo sarraceno.

Ingredientes para 4 personas:

  • 60 g de harina de trigo sarraceno
  • 1 Puerro
  • 3 hojas de acelga
  • 60 g de Comté viejo rallado
  • 20 g de mantequilla semi-salada
  • 1 cebolla
  • 80 cl de caldo de pollo
  • 4 vainasajo
  • 4 cucharadas crema espesa
  • Sal, pimienta recién molida

Velouté de verduras con trigo sarraceno

En una sartén, asa la harina de trigo sarraceno.

Pelar y cortar las verduras. Cocine al vapor durante 10 min.

Cocina la cebolla picada por 2 min a fuego medio. Agrega la harina, luego las verduras. Vierta el caldo.

Agrega el ajo, la pimienta y la sal. Llevar a hervir. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Mezclar, incorporar la nata, el queso, volver a mezclar.

Sirva el aterciopelado con hierbas frescas y crujientes tortitas de trigo sarraceno.

Buen provecho !


Vídeo: Receta: Trigo Sarraceno con verduras (Noviembre 2021).