Pescados / mariscos

Koulibiac de salmón y espinacas con Comté


El koulibiac es un delicioso plato con costra de origen ruso, elaborado con salmón. Aquí está nuestra deliciosa receta de koulibiac con salmón, espinacas y comté.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 bloque de hojaldre
  • 400 g de filete Salmón
  • 150 g deespinacacongelado s
  • 50 g de arroz blanco
  • 200 g de Condado rallado
  • 2 chalotes Cortado
  • 15 cl de vino blanco (Côtes du Jura)
  • 1 jugo de limón
  • 1 yema de huevo
  • 5 cl de Macvin du Jura
  • 20 cl de nata líquida
  • Sal pimienta
  • Pimenton
  • Reúna el vino, el jugo de limón, la mitad de las chalotas, la sal y la pimienta y marine el salmón.
  • Cuece el arroz.
  • Saltear las espinacas descongeladas en una sartén. Mézclalos con el arroz.

Precalentar el horno a 210 ° C (th. 7).

  • Estirar la masa en forma de rectángulo.
  • En el centro esparce el arroz y las espinacas, luego coloca el salmón y espolvorea con Comté rallado.
  • Cierre soldando bien los bordes.
  • Dorar la masa con la yema de huevo batida y hornear durante 30 min.
  • Reducir la marinada en una cacerola con el resto de las chalotas y el Macvin.
  • Agrega la nata y el pimentón y deja espesar.
  • Sirva el Koulibiac caliente, cortado en rodajas y cubierto con la salsa.

Buen provecho !

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