Recetas de cocina

Sopa helada de apio nabo y pera con Saint-Marcellin gratinado


Aquí hay una sopa dulce y salada que es original y fragante, fácil de hacer y llena de frescura.

Ingredientes para 4 personas:

  • 550 g de apio pelota
  • 2 peras maduras (1 para la sopa, 1 para las rodajas)
  • 45 cl de leche fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de cebolla nueva
  • 60 cl de agua
  • ½ cubito de caldo de verduras
  • 1 pizca de flor de sal
  • 1 pizca de pimiento blanco Malabar
  • 1 ramita de tomillo

> Rehogar y dorar la cebolla picada en un cazo con aceite de oliva.

> Añadir el apio y la pera, pelados y cortados en cubos.

> Cubrir con leche y cocinar tapado durante unos 30 minutos a fuego lento.

> Mezclar, agregar el agua y ½ cubito de caldo de verduras.

> Sal y pimienta. Revisa el condimento. Ajustar.

> Deje enfriar la sopa durante 1 hora en el frigorífico

> Vierta la sopa de apio congelada en cuencos aptos para horno, coloque unas rodajas de Saint-Marcellin en la superficie.

> Caliente su horno a la posición de grill, deslice los tazones en la bandeja para hornear al nivel más alto para dorar el queso.

> Cuando esté lista para servir, cortar la pera en rodajas finas sin pelarla.

> Agréguelos a la sopa congelada. Espolvorea con un poco de tomillo fresco.

Disfruta de inmediato.

Receta: Sébastien Gaudard


Vídeo: RECETA DE RICA SOPA DE VERDURAS-RICA SOPA NUTRITIVA (Junio 2021).