Recetas de cocina

Sopa de patatas con confit de pato


Aquí hay una sopa confitada de patata y pato que debe satisfacer a los más gourmet y calentar sus noches de invierno.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de patatas
  • 2 muslos de pato confitado
  • 80 cl de caldo de pollo o verduras
  • 2 rebanadas de pan
  • 30 g de mantequilla semi-salada
  • 1 yema de huevo
  • 20 cl de nata líquida
  • Sal, pimienta recién molida

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Sopa de patatas con confit de pato

  • Lavar y pelar las patatas, cortarlas en dados.
  • Desengrasar y quitar las hojas del confit de pato.

En una cacerola grande,

  • Calentar el caldo de ave, agregar las papas, el pato y cocinar a fuego medio por 25 minutos.
  • Corta las rebanadas de pan en cubos.

En una sartén,

  • Derretir la mantequilla, agregar los picatostes de pan, pimienta y dorar.
  • En una ensaladera pequeña, bata la yema de huevo con la nata líquida. Temporada.
  • Vierta en la sopa mientras revuelve.
  • Dar una vuelta de caldo.

Sirve caliente con los picatostes.

Asesoramiento inteligente y bienestar

Pato :
Generalmente considerada carne grasa, el pato es en realidad una carne muy baja en calorías. La mayor parte de su masa grasa se encuentra en una capa homogénea entre la piel y la carne: por tanto, es fácil eliminarla si estás preocupado por tu figura. Sin embargo, se recomienda eliminarla después de la cocción, esta grasa aporta más sabor y nutrición. La carne de pato, tan sabrosa, también es rica en ácidos grasos monoinsaturados que ayudan a prevenir los trastornos cardiovasculares y la diabetes.

Papa :
Contrariamente a la creencia popular, la papa no engorda. Compuesto en un 80% por agua y desprovisto de grasa, aporta incluso menos calorías que la pasta o el arroz.

Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


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