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Pompadour Label Rouge gratinado con crema Maroilles y avellanas


Disfrute de esta deliciosa receta de Pompadour Potato Gratin con crema de Maroilles y avellanas.

Preparación : 15mn
Cocinando: 15mn

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 g de patatas Pompadour Label Rouge
  • 300 g de Maroilles
  • 30 cl de leche semidesnatada
  • 30 cl de nata líquida entera
  • 60 g de avellanas picadas
  • ajo, tomillo, laurel
  • 4 pizcas de sal fina
  • 4 vueltas de un molinillo de pimienta

Gratinado de pompadour, crema de maroilles y avellanas

Precalentar el horno a 200 ° C (th. 6-7).

> Lavar el Label Rouge Pompadour y pelarlo, luego cortarlo en rodajas grandes.

> En un cazo poner la leche, la nata, las hierbas y las rodajas de patata, luego sazonar con pimienta y sal. Llevar a ebullición y hervir durante 5 min.

> A continuación, escurra el Label Rouge Pompadour, reteniendo el jugo de cocción. Reducir hasta obtener una consistencia almibarada. Incorporar los Maroilles

> Coloque el Label Rouge Pompadour en una fuente para gratinar, luego vierta la crema Maroilles encima. Luego espolvorear todo con avellanas picadas.

Hornea a 200 ° C durante 15 min.

Acerca de la papa Pompadour Label Rouge

La papa Pompadour Label Rouge es una de las mejores variedades con pulpa firme. Difícil de producir, ¡casi desapareció! Naturalmente, tiene un delicioso sabor a "mantequilla fresca", su piel es fina y se adhiere perfectamente cuando se cocina.

Cultivado por solo 5 agricultores en Picardía, se recolecta en septiembre, se puede encontrar hasta mayo de cada año en tiendas de mercado temprano, en mercados y en superficies medianas y grandes a un precio que ronda los 2,50 € / kg.

Es una de las pocas patatas que tiene el Label Rouge del Ministerio de Agricultura, que da fe de su calidad gustativa y sus rigurosas especificaciones de producción.


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