Platos

Tagliatelle con trucha ahumada


Aquí tienes una deliciosa receta de tagliatelle con trucha ahumada, a la vez sabrosa, deliciosa, económica y fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 5 rodajas de trucha ahumada
  • 1 cucharada. cucharada de cebollín
  • 400 g de tagliatelle fresco
  • 30 cl de caldo de pescado
  • 50 cl de nata líquida (30% M.F.)
  • Sal gruesa
  • sal
  • Pimienta recién molida

- Cortar la trucha ahumada en tiras.

- Lavar y picar finamente las cebolletas.

- Sumergir la pasta de 3 a 4 minutos en una olla de agua hirviendo con sal con sal gruesa. Escurrir y enfriar con agua fría, reservar.

- Reducir el caldo de pescado a la mitad. Agrega la nata, lleva a ebullición, deja reducir nuevamente. Temporada. Agrega las tiras de trucha y los tallarines. Revuelva suavemente.

- Dividir los tallarines en platos hondos. Espolvorea con cebollino.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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