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Mousse de verduras: fácil y suave


Acompañante ideal de pescados y carnes blancas, esta mousse de verduras es un cuenco de frescura y suavidad.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de calabacines
  • 300 g de brócoli
  • 2 huevos
  • 70 cl de nata líquida
  • Cúrcuma
  • sal
  • Pimienta recién molida

Receta de mousse de verduras, calabacín y brócoli

Precalentar el horno a 180 ° C (th.6)

  • Lavar y cortar las verduras.
  • En dos ollas grandes de agua hirviendo con sal, cocina el brócoli y el calabacín inglés.
  • Escurrir las verduras, pasarlas por un molinillo de verduras.

En una cacerola,

  • Vierta el puré de verduras y séquelo a fuego lento con una espátula.

Calentar el agua para baño maría.

En un tazón pequeño

  • Batir los huevos y la nata, sazonar con cúrcuma, sal y pimienta.
  • Vierta sobre el puré de verduras, mezcle bien, ajuste el condimento si es necesario.

Vierta la preparación en verrines u otros recipientes.

Cocine al baño María durante 30 minutos.

Chef's B.A.BA

Como entrante o como acompañamiento de un plato, ¡estas pequeñas mousses de verduras son deliciosas!

Más información sobre el brócoli

El brócoli, 92% agua, es un alimento de baja energía, pero tiene muchos minerales.

Para cocinar debe tener granos finos, cogollos firmes y apretados, muy verdes, dibujando un poco de azul o morado.

Jardinería: cultivar bien el brócoli

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


Vídeo: POLLO RELLENO CON VERDURAS AL HORNO CON SALSA BECHAMEL. Loli Domínguez. Recetas. Paso a paso. (Junio 2021).