Recetas de cocina

Hamburguesa de ternera, salsa de requesón


Aquí hay una muy buena receta para una hamburguesa de ternera con salsa de requesón.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 bollos de hamburguesa
  • 200 g de requesón
  • 4 bistecs recién picados
  • 20 g de mantequilla
  • 1/2 manojo de perejil
  • 5 hebras de cebollín
  • 1 cebolla Rojo
  • 1 cebolla blanca
  • 2 Tomates
  • Hojas de lechuga
  • 1 chorrito de aceite de girasol
  • 1 cucharada. cucharada de vinagre de manzana
  • Sal, pimienta recién molida

Hamburguesa de ternera, salsa de requesón

- Ponga el horno en posición grill.

- Lavar y picar las hierbas frescas, picar las cebollas.

- Prepare la salsa de requesón: en una ensaladera, combine el requesón, el vinagre, la sal, la pimienta y la mitad de las hierbas.

- En una sartén, derrita 20 g de mantequilla y un chorrito de aceite. Cocine los filetes de 2 a 4 minutos, dependiendo del grado de cocción deseado. Temporada.

- Cortar los panes por la mitad a lo largo.

- Unte la base del pan con salsa de queso blanco. Reserva para finalizar el plato.

- Repartir las hojas de ensalada, lavadas y escurridas, unas rodajas de cebolla y tomate, el bife cocido, luego tomates y cebollas nuevamente.

- Terminar con la salsa de requesón y las hierbas. Agrega el "sombrero" y pasa rápidamente por debajo de la parrilla.

- Disfruta de inmediato.

BBA del chef

Puede reemplazar la carne de res por ternera picada, decorar con finas rodajas de pepinillos, una salsa de tomate ligeramente dulce y servir con una ensalada verde.

Para los gourmets añadir finas lonchas de queso: parmesano, salers, roquefort, ...

Guarnición, vino y hamburguesa

Tradicionalmente, la Hamburguesa se consume con una taza grande de café muy aguado y muy tostado como los norteamericanos. Esta costumbre se ha contagiado en el gusto de muchos de ellos en lo que respecta al vino, que aprecian marcadamente por los aromas tostados y tostados que aportan determinadas maderas.

Entonces, si quieres permanecer en este tipo de alianza "cultural", elegirás este estilo de vino. Por supuesto, y si queremos seguir siendo locales, pensamos en las denominaciones californianas porque es el viñedo más grande y son los vinos más consumidos. En este caso, no se deben elegir las zonas más prestigiosas como Napa Valley, que produce vinos al estilo europeo, sino las del Valle Central, cuyas marcas más distribuidas se venden bajo este nombre o bajo el nombre. vino californiano más genérico. Para estar en sintonía, podemos reemplazar estos vinos, que no siempre son fáciles de encontrar, con Merlots y Carmènére chilenos, que se producen con mayor frecuencia en el estilo mencionado, para el mercado norteamericano.

Sr. Chassin

Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche


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