Recetas de cocina

Solomillo de cerdo con crema de Munster


Regálate esta deliciosa receta cremosa y gourmet con este lomo de cerdo con crema Munster.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 cebollas
  • 1 cucharada. cucharada de perejil
  • 15 g de mantequilla semi-salada
  • 2 cucharadas. sopa de aceite
  • 1 solomillo de cerdo
  • 8 cl de vino blanco
  • 100 g de munster
  • 30 cl de nata líquida (30% grasa)
  • Sal, pimienta recién molida

Solomillo de cerdo con crema Munster

- Pelar y picar las cebollas.

- Retirar las hojas, lavar y picar el perejil.

- En una cazuela calentar la mantequilla y el aceite, dorar el filet mignon por todos lados, sazonar. Durante la cocción, agregue y rehogue las cebollas. Cocine tapado durante 20 a 30 minutos a fuego lento. Retirar la carne, dejar reposar sobre una rejilla al entrar al horno.

- Retirar las cebollas y quitar el exceso de grasa de la cazuela, verter el vino blanco. Reducir un poco luego incorporar el munster cortado en trozos pequeños y la nata. Mezclar y cocinar a fuego lento (no hervir) hasta que el queso se derrita.

- Cortar el filet mignon en rodajas.

- En un plato caliente, coloque de 1 a 2 rodajas de filet mignon, vierta un hilo de salsa Munster y espolvoree con perejil picado.

Chef's B.A.ba

No vuelvas a hervir la salsa una vez incorporada la munster para no disociar la grasa.

LADO BODEGA:

Sylvaner.

PALABRAS DE COCINA

Rebanada : cortar en rodajas finas.

Reducir : evaporar un líquido para concentrar el sabor de un alimento llevándolo a ebullición.

Sudor : quitar el agua de vegetación de una verdura calentándola suavemente sin colorear en una sustancia grasa para concentrar los sabores.

BIENESTAR

Calorías por persona: 200.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Solomillo de cerdo en salsa de champiñones (Junio 2021).