Recetas de cocina

Papillote de pollo con nata y lima


Deliciosamente perfumada, esta receta de papillote de pollo con crema y mantequilla de lima también es fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

Papillote de pollo

  • 4 chuletas de pollo
  • 1 calabacín
  • 20 cl de nata líquida
  • Sal pimienta

Mantequilla de ralladura de limón

  • 60 g de mantequilla semi-salada
  • 1 lima
  • 1 chalote

Papillote de pollo con crema, mantequilla de lima

Para la mantequilla de ralladura de limón:

- Pelar y picar finamente la chalota.

- Lavar el limón, preparar la ralladura. En una ensaladera, trabaje la mantequilla ablandada, agregue la chalota y la ralladura de limón.

- Coloque film transparente en su superficie de trabajo. Vierta la mezcla de mantequilla en el centro. Cierre la película adhesiva trabajando la mantequilla en papel de aluminio.

- Poner en el congelador durante 10 minutos.

Para el papillote de pollo:

- Precalentar el horno a 200 ° C (th. 6/7).

- Lavar el calabacín. Con un pelador, corte rodajas finas (como tagliatelle).

- Pelar las chuletas de pollo y cortarlas en trozos.

- Coger una hoja grande de papel de horno, disponer los trozos de pollo y los tallarines de calabacín. Condimentar con sal y pimienta.

- Cortar los trozos de mantequilla con ralladura de limón, colocarlos sobre el papel de aluminio. Vierta un chorrito de crema líquida y luego cierre el papillote.

- Reducir la temperatura del horno a 180 ° C (th.6), cocinar durante 25 minutos.

- ¡Disfruta!

BBA del chef

- Variaciones a este papillote: puedes sustituir el escalope de pollo por filete o escalope de pavo, un filete de pescado blanco o un filete de salmón.

Mantequilla ablandada : mantequilla blanda que se ha trabajado hasta obtener una consistencia cercana a la de una pomada. Antes de trabajarlo, ponga la mantequilla durante una o dos hora (s) a temperatura ambiente.

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


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