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Kouign patatez (pastel de patata bretona)


Un delicioso panqueque o pastel de papa de origen bretón, el Kouign patatez (pastel de papa) es fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 g de patatas
  • 220 g de mantequilla semi-salada
  • 180 g de harina
  • 1 huevo
  • Sal, pimienta recién molida

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Kouign-patatez (pastel de papa)

- Precalentar el horno a 180 ° C (th. 6).

- Pelar y lavar las patatas. Cocínelos en una olla grande con agua con sal durante unos 25 minutos. Escurrir y pasar por un molinillo de verduras.

- Derretir 210 g de mantequilla.

- Colocar en un bol el puré, añadir la harina, la mantequilla derretida (guardar 10 g de esta mantequilla derretida para finalizar el bizcocho) y el huevo.

Sazone y mezcle bien.

- Forrar un molde faltante con 10 g de mantequilla semi-salada. Coloque papel de hornear en el fondo y los bordes. Vierta la mezcla en el molde. Alise la parte superior y vierta la mantequilla derretida restante.

- Hornea y hornea el bizcocho de patatas durante unos 35 minutos.

Saca del horno y disfruta de este bizcocho como plato único por la noche o como acompañamiento de carnes o pescados.

Más información sobre la papa

Tubérculo sudamericano cultivado durante 8000 años, la patata es traída de regreso a España en el siglo XVI por los conquistadores y rápidamente cultivada en Europa, excepto en Francia, donde entonces se considera un alimento peligroso y solo se le da a los cerdos. No fue hasta finales del siglo XVIII que se cultivó masivamente allí, gracias al trabajo del famoso farmacéutico y nutricionista Antoine Parmentier.

Huerto: cómo cultivar bien las patatas

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Bienestar y mantequilla

Es fuente de vitaminas D, E y especialmente A, imprescindibles en particular para el buen desarrollo del esqueleto, ojos, intestinos, piel o bronquios.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Pastel de puré de patatas, RELLENO de carne y verduras. (Noviembre 2021).