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Huevos escalfados con puntas de espárragos verdes


Los espárragos verdes van a la perfección con los huevos, así que aquí tienes un buen entrante con estos huevos escalfados con puntas de espárragos verdes.

Simple y sofisticada, esta también es una receta bastante fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 16 espárragos verde
  • 4 huevos
  • 1 baguette
  • Unas cuantas hojas de masticado
  • Mantequilla
  • Sal pimienta
  • Aceite de oliva

Receta de huevos escalfados con puntas de espárragos verdes

El huevo escalfado con espárragos verdes es una receta que se prepara mejor en la primavera, cuando los espárragos están recién cosechados.

  • Comience cortando la base de los espárragos para mantener solo las puntas unos 7-8 cm
  • Pelar los espárragos
  • Trae una olla de agua a hervir
  • Sumerja los espárragos durante 10-12 min.

Hacer huevos escalfados:

  • Ponga a hervir una olla grande (o sartén) con agua.
  • Romper cada huevo en un cazo y sumergir el cazo en agua para depositar el huevo sin romper la yema.
  • Espere a que el agua vuelva a hervir y luego detenga el fuego dejando los huevos en el agua durante 3 a 4 minutos.

Tostar la tostada en la tostadora

  • Corta la baguette en una rebanada ancha (toma la diagonal para llegar a 7-8 cm de diámetro)
  • Tostar las piezas de baguette

Organizar los platos,

  • Coloque una rebanada de baguette tostada en el plato.
  • Coloque 4 puntas de espárragos verdes encima
  • Finalmente poner el huevo poché encima
  • Decora el plato con unas hojas de lechuga de cordero aderezadas con un chorrito de aceite de oliva.

Sirve cada plato y ofrece una nuez de mantequilla para decorar el pan ... ¡está delicioso!

Buen provecho !


Vídeo: Receta de espárragos de Navarra con huevos escalfados (Junio 2021).