Recetas de cocina

Twists de hojaldre con tapenade


Ideal como aperitivo, aquí está la receta de los giros de hojaldre con tapenade, una forma original, fácil y rápida de entretener a los amigos para un aperitivo.

Preparación : 15 minutos
Cocinando : 15 minutos

Ingredientes para 4 personas

  • 1 huevo
  • 5 cl de leche
  • 1 hojaldre
  • 1 olla pequeña de tapenade
  • 50 g de parmesano rallado
  • sal
  • Pimienta recién molida

Twists de hojaldre con tapenade

Precalentar el horno a 200 ° C (th.7).

En un ramekin

  1. Rompe el huevo y reserva la yema.
  2. Colóquelo en un molde con una pizca de sal y la leche, mezcle bien.
  • Desenrollar la masa de hojaldre, extender la tapenade sobre ella.
  • Espolvorea con queso parmesano rallado. Condimente con pimienta.
  • Cortar tiras de hojaldre.
  • Enrolle la masa de hojaldre en un giro, apretándola bien.
  • Refrigere por 30 minutos.
  • Extienda los giros en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
  • Con un pincel, unte ligeramente el hojaldre con la mezcla de huevo / leche.
  • Hornee a 180 ° C (th.6) y cocine de 10 a 15 minutos hasta que tenga un color agradable.

B.A.BA del Chef:

Puede reemplazar la tapenade con chutney.

Más información sobre la tapenade

El origen de este condimento aún es incierto: su existencia puede remontarse a la época romana ...

Su primera aparición en la gastronomía francesa tuvo lugar en 1880, en Marsella: el Chef Meunier creó un puré de alcaparras y aceitunas, al que añadió filetes de anchoa y atún marinado.

Si en ese momento se inventó esta receta para acompañar huevos duros, la tapenade de hoy se presta a muchos otros usos:aperitivo para preparar aperitivos (bocadillos, canapés, salsas o rellenos de verduras pequeñas, etc.), para rellenar aves, aromatizar pasteles, pastas, etc.

Receta: A. Beauvais


Vídeo: Estrella de pizza rellena de tapenade, champiñones y queso. Instafood (Junio 2021).