Información

Tartar de espárragos verrine: la receta deliciosa


Aquí hay una receta del chef Cyril Haberland de espárragos y queso verrine tartare®.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 bote de Cranberry & Pepper Tartare® 150g
  • 20 espárragos verde (unos 12 cm de largo)
  • 2 rábano rosas
  • 50g de frijoles
  • 50g de chícharos
  • Perifollo y cebollín
  • 1 cebolla tierna
  • 4 rebanadas de pan de grano
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de tomillo y Romero
  • 1 C. Vinagre balsámico

Verrine de primavera con tartar de arándano y pimienta®

Lavar y pelar los espárragos. Cocínelos en agua con sal durante 2 minutos para mantenerlos crujientes, luego sumérjalos en agua helada para dejar de cocinarse y fijar la clorofila. Escúrrelos y córtalos a lo largo.

Cocine los guisantes en agua hirviendo con sal durante 1 a 2 minutos, para que queden crujientes, y déjelos enfriar inmediatamente. Haz lo mismo con los frijoles y pélalos. Picar finamente los rábanos y la cebolleta. En una ensaladera, mezcla estas verduras con la vinagreta, sal y pimienta.

Coloque el Cranberry & Pepper Tartare® en el fondo de 4 verrines, luego coloque algunos espárragos (enteros y cortados) a lo largo de la pared y agregue la mezcla de verduras y algunas hierbas.

Colorea las rebanadas de pan de cereales en aceite de oliva con el tomillo y el romero, y frótalas con ajo, como acompañamiento de los verrines.

Consejo: puede reemplazar los espárragos verdes con espárragos blancos y variar sus verduras y hierbas según sus preferencias y la temporada.

Crédito de la foto: Tartare®


Vídeo: TARTA DE ESPARRAGOS Receta Facil l Maxi Cocina (Julio 2021).