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Chuletas de ternera en Pont-l'Evêque: la receta deliciosa


Aquí hay una hermosa unión entre un queso normando excepcional, Pont-l'Evêque, y una carne tan fina como tierna en el paladar.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 chuletas de ternera
  • 30 g de mantequilla semi-salada
  • 1 cucharada. sopa de aceite
  • 5 cl de nata espesa (30% grasa)
  • 5 cl de vino blanco
  • 1 cucharada. caldo de ternera
  • 80 g de Pont -’Evêque
  • Sal pimienta

Chuletas de ternera en Pont-l'Evêque

- En una sartén calentar el aceite y la mantequilla, solo dorar las chuletas de ternera por cada lado.

Condimentar y colocar en una fuente para horno. Reservar. Desengrasar la cazuela de las costillas, verter el vino blanco, llevar a ebullición y añadir el caldo de ternera. Llevar nuevamente a ebullición e incorporar la nata. Revisa el condimento.

- Corte el Pont-l'Evêque, córtelo en tiras, colóquelas sobre las chuletas de ternera. Coloque en el horno y cocine hasta que la superficie se dore. Retirar del horno, cortar las costillas en rodajas, distribuir entre los platos junto con la salsa.

BBA del chef

Esta receta se puede servir con puré de papas.

Foto: C. Herlédan


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