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Ensalada de papa nueva con bacalao


Aquí hay un maridaje perfecto entre patatas tempranas y bacalao, acompañado de deliciosas hierbas aromáticas, una ensalada ideal para disfrutar en verano.

Una receta de Jean-Pierre Coffe

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 sección de bacalao (600 g) tomado de la parte cercana a la cabeza
  • 12 pequeños patatas verduras tempranas
  • 3 tomates
  • 1 lechuga
  • 1 tazón de mayonesa
  • 2 cucharadas. de alcaparras
  • 3 cucharadas cucharada deestragón
  • Perejil y perifollo Cortado
  • 1 litro de caldo de corte
  • Sal y pimienta

Nueva receta de ensalada de patatas con bacalao

Escalfar el bacalao de 15 a 18 min en un caldo de corte (si no hay caldo de corte, utilizar 1 litro de agua con un puñado de sal gorda y 2 cucharadas de vinagre de estragón).

  • Revisa la cocción.
  • Retire la piel y los huesos.

Cocer al vapor las patatas sin pelarlas.

Pelar, quitar las semillas y cortar los tomates en cubos.

Lavar y escurrir la lechuga, cortarla en tiritas.

Sal y pimienta esta gasa. Mezclar y dividir en el centro de 6 platos.

En una ensaladera

  • Combina las patatas peladas y en rodajas, el bacalao despojado, las hierbas, las alcaparras, los tomates y la mayonesa.
  • Revisa el condimento.
  • Coloque el contenido de la ensaladera sobre la gasa.

Buen provecho !

Crédito de la foto: CNIPT


Vídeo: ENSALADA MALAGUEÑA DE BACALAO (Junio 2021).