Pescados / mariscos

Salmonete con espárragos, zumo de albahaca y verduras


El filete de salmonete es un pescado de sabor fino, sutil pero también ligeramente pronunciado, que se ha hecho famoso.

Cocido con espárragos, jugo de albahaca y verduras de temporada, disfrutará de esta comida fresca y sabrosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 filetes de salmonete
  • 8 espárragos verde
  • 2 Tomates
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 pequeño berenjena
  • 1 manojo de albahaca
  • 2 dientes de ajo
  • Sal pimienta
  • Aceite de oliva

Receta de salmonete con espárragos, zumo de albahaca y verduras

Esta receta es bastante fácil de hacer y se puede dividir en 4 pasos con jugo de albahaca, verduras pequeñas, espárragos y salmonetes.

Es aún mejor cuando las verduras pequeñas están ligeramente confitadas ...

Preparación de jugo de albahaca:

Mezclar la albahaca, 1 diente de ajo desgermado y 3 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación de verduras pequeñas:

  • Corta los tomates, el calabacín y la berenjena en cubos pequeños.
  • Pica la cebolla
  • Picar el ajo desgermado
  • Calentar el aceite de oliva en una cacerola.
  • Sudar la cebolla
  • Agrega las verduras
  • Agrega el ajo
  • Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo regularmente.

Preparación de espárragos verdes:

  • Cortar los espárragos para que solo quede la cabeza
  • Sumerja los espárragos durante 15 minutos en agua hirviendo con sal.

Cocinar salmonetes:

  • Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén, cocinar los filetes durante 1 minuto por cada lado y luego mantenerlos calientes.

Para aderezar, lo ideal es utilizar un cortador de galletas para las verduras, colocar encima 2 filetes de salmonete / persona, luego los espárragos verdes

Sazone todo con el jugo de albahaca y sirva caliente

Buen provecho !


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