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Patatas frías, crema de queso con hierbas


Como guarnición o como comida ligera, patatas frías, crema de queso de cebollino es una delicia.

Con salmón ahumado o carne a la brasa en verano es rápido y fácil.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 hermoso patatas
  • ½ manojo de cebollín
  • 2 chalotes
  • 200 g de faisselle
  • sal gruesa
  • sal
  • Pimienta recién molida

Patatas frías, crema de queso con hierbas

- Lavar las patatas. Colócalos en una olla con agua fría.

Llevar a ebullición, sal con sal gruesa y cocinar hasta que estén tiernos.

- Lavar, secar y picar las cebolletas.

- Pelar y picar las chalotas.

- En una ensaladera, vierta la faisselle, agregue el cebollino, luego las chalotas picadas. Condimentar con sal y pimienta. Mezcla. Reserva en la nevera.

- Escurrir las patatas, dejarlas enfriar. Corta un sombrero de cada uno a lo largo. Ahueca el interior con una cucharadita y coloca la pulpa en un bol.

- Decora cada papa con la crema de queso. Decora con ramitas de cebollino.

Más información sobre la papa

Redondos, alargados, amarillos, rojos, precoces, precoces ... patatas, ¡Hay para todos los gustos!

Verduras favoritas de los niños, hay muchas formas de cocinarlas.

Para lograr un puré suave y consistente o papas fritas muy crujientes, prefiera las papas tiernas, llamadas "consumo". Esta variedad también es apta para sopas, guisos y manzanas al horno.

Para prepararlas en vestido de campo, salteadas o en ensaladas mixtas, se recomiendan las patatas de carne firme por su buena resistencia a la cocción: al vapor o croquetas de patata.

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


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