Platos

Clafoutis de Saboya en Tome des Bauges


Una deliciosa receta de Saboya, este Clafoutis de Saboya con Tome des Bauges es una auténtica delicia.

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de champiñones
  • 120 g de Tome des Bauges
  • 3 cucharadas cucharada de cebollín
  • 40 g de mantequilla semi-salada
  • 3 huevos
  • 30 cl de nata líquida fresca (30% grasa)
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal pimienta

Clafoutis de Saboya en Tome des Bauges

- Limpiar las setas con un cepillo húmedo. Córtelos en tiras.

- Corte el tomo, córtelo en rodajas finas.

- Lavar y picar finamente las cebolletas.

Precalentar el horno a 180 ° C (th.6).

- En una sartén, derrita 25 g de mantequilla, dore las setas.

- En una ensaladera, batir los huevos en una tortilla, añadir la nuez moscada, la crème fraîche y las cebolletas. Mezcla.

- Unte con mantequilla el interior de pequeños moldes individuales, cubra con los champiñones escurridos. Vierta la mezcla de huevo, cubra con rodajas de Tomé.

- Hornear durante 30 minutos al baño María.

Servir caliente !

BBA del chef

Puedes combinar otras variedades de hongos (ceps, rebozuelos, hongos ostra) con esta receta.

Palabras de cocina:

Baño María: cocinar una preparación en un recipiente (una cacerola por ejemplo) colocado en otro más grande y que contenga agua hirviendo. El baño maría permite cocinar suavemente una preparación delicada, evitando el contacto directo con una fuente de calor intenso.

Foto: C. Herlédan


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