Recetas de cocina

Pizza de Alcachofa


Crujiente y fragante, esta receta de pizza de jamón con alcachofas, champiñones y cúrcuma es deliciosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 130 g de nata espesa
  • 1 pizca de 4 especias
  • 10 cl de nata líquida
  • 4 lonchas de jamón crudo
  • 1 frasco de fondosalcachofas
  • 250 g de champiñones
  • 1 masa de pizza de 400 g
  • 1/2 cucharadita café de cúrcuma
  • 60 g de Comté añejo
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 50 g de cohete
  • Pimienta recién molida, flor de sal

Pizza de Alcachofa

- Precalentar el horno a 180 ° C (th.6).

- En un bol, coloque la nata espesa, la flor de sal, la pimienta, 1 pizca de 4 especias y la nata líquida. Mezclar y reservar.

- Rallar el condado.

- Cortar el jamón y las alcachofas en tiras.

- Lavar y picar las setas.

- Extienda la masa de pizza sobre un papel de horno. Marque la masa a 1 cm del borde.

- Colocar una fina capa de nata aliñada, añadir las setas, luego las alcachofas y el jamón. Condimente con flor de sal, pimienta y agregue la cúrcuma. Espolvorea con queso.

- Rocíe con aceite de oliva.

- Hornear durante 20 minutos.

- Coloque unas hojas de rúcula sobre la pizza aún caliente.

¡Disfruta de inmediato!

Obtenga más información sobre el condado

Este queso con DOP se produce en el Massif du Jura, principalmente a partir de leche de vaca de Montbéliarde, recogida en granjas frutícolas para trabajar allí: madura rápidamente (maduración), luego se le añade cuajo para que cuaje (cuajada). ). La leche cuajada se separa del suero (descamación) para colocarla en moldes (trasiegos) que luego se prensan (prensado). Finalmente, los quesos se desmoldan y se colocan en la bodega esa misma noche (pre-maduración). La maduración se realiza en otras bodegas del Macizo.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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