Recetas de cocina

Ensalada de verano con cáscara de alcachofa


Una auténtica ensalada de verano hecha con alcachofa, tomate cherry, rúcula, parmesano y albahaca para una comida tan ligera como sabrosa.

Preparación : 15 minutos
Cocinando : 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 alcachofas
  • 300 g de tomates cherry
  • 100 g de pétalos de parmesano (o parmesano en trozos)
  • 1 puñado de cohete
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pesto
  • 1 rama de albahaca

Receta de ensalada de verano de cáscara de alcachofa

Lava el alcachofas luego cocínelos enteros en agua con sal en una olla a presión durante unos 15 min. Déjalos enfriar.

Durante este tiempo,

  • Lavar y secar los tomates, la rúcula y la albahaca.

En una ensaladera

  • Vierta el vinagre balsámico, el pesto y el aceite de oliva. Mezclar bien.
  • Colocar el tomates, cerezas cortado por la mitad, el cohete y el albahaca cincelado.
  • Mezclar bien.

Abrir el centro de las alcachofas para quitar - rotando - el cono de hojas centrales. Luego retire el heno.

Decora el centro de cada alcachofa con la ensalada de pesto.

Pruebe alternativamente la ensalada y la tierna base de las hojas de alcachofa.

Buen provecho !

© UE / MAAF / FAM / Interfel / T. Antabliano


Vídeo: Ensalada con crujiente de alcachofas (Junio 2021).