Platos

Hamburguesas de pollo con tocino, felpudos de patata


Aquí tienes una receta gourmet con esta hamburguesa de pollo con tocino y sus deliciosos felpudos.

Ingredientes para 4 personas:

Felpudos de manzanas:

  • 700 g de patatas
  • 2 cebollas
  • 4 huevos
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 40 g de mantequilla
  • Sal, pimienta recién molida

Hamburguesas:

  • 4 hojas grandes de lechuga
  • 4 cucharadas cucharada de harina
  • 4 cucharadas migas de pan
  • 1 huevo
  • 4 filetes de pollo
  • 4 rebanadas de tocino
  • 30 g de mantequilla
  • 200 g de Comté
  • 4 rollos cuadrados (o redondos)
  • 4 cucharadas salsa de tomate

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Hamburguesas de pollo con tocino, felpudos de patata

Para hacer las esteras de patatas:

- Pelar y lavar las patatas, rallarlas. Colócalos en un bol con agua y deja reposar 1 hora en el frigorífico tapado.

- Pelar y picar las cebollas.

- Escurrir las patatas, añadir la cebolla picada.

- Batir los huevos en una tortilla, verterlos en la mezcla anterior.

Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

- Derretir la mantequilla en una sartén, colocar un cortador de galletas del tamaño de un panecillo y rellénelo con la mezcla de papa para hacer una estera de grosor medio. Cocine en la sartén durante 5 minutos por cada lado. Repita la operación 3 veces para obtener 4 felpudos.

- Lavar y escurrir las hojas de ensalada.

- En 3 platos diferentes, coloca la harina, el pan rallado y el huevo batido.

Sumerja sucesivamente cada filete de pollo en la harina, en el huevo y luego en el pan rallado. Reserva 10 minutos en la nevera.

- Dorar las rodajas de tocino en una sartén sin grasa para que queden ligeramente crujientes.

- En otra sartén, derrita la mantequilla, cocine los filetes de pollo por unos minutos hasta que estén dorados.

- Colocar unas virutas de Comté sobre cada filete de pollo.

- Cortar los bollos de hamburguesa por la mitad en forma transversal, tostarlos durante 2 minutos a la parrilla, luego untarlos con ketchup.

- Sobre las bases de pan, coloca un filete de pollo, un felpudo de papa, una hoja de ensalada y una rebanada de tocino, cierra las hamburguesas y ¡disfruta!

Bienestar: patata y pollo

La patata

La patata es un almidón, rico en hidratos de carbono complejos (almidón), de hecho consigue ahogar los apetitos más feroces con una ración de tan solo 200 g. Es necesario precisar que este aporte depende del método de cocción elegido: en una freidora, se duplica ... En todos los casos, tenga en cuenta que una patata temprana es más rica en vitaminas y minerales, y que una cocción al vapor permite conservar al máximo sus ventajas nutricionales. Sin olvidar el placer gustativo, si la patata va acompañada de una nuez de mantequilla.

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El pollo

Fuente de proteínas, rica en aminoácidos que reparan las células de nuestro organismo, el pollo, especialmente bien vitaminado, nos aporta buenas grasas y oligoelementos.

O. Marie

Receta: S. Samson, Foto: F. Hamel


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