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Hamburguesas de cordero, salsa de menta


Aquí tienes una original receta de hamburguesa con cordero y salsa de yogur de menta, tanto frescura como deliciosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 berenjena
  • 1 cucharada. aceite de semilla de uva
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 10 cl de mantequilla clarificada
  • 350 g de cordero molido
  • 1 cucharada. especia tandoori
  • 4 hamburguesas especiales con pan de curry
  • Hojas de menta (dependiendo de la cantidad deseada)
  • Sal gruesa

Para la salsa de yogur:

  • 1 cucharada. café de jengibre fresco o en polvo
  • 5 hojas de menta
  • 4 hebras de cilantro
  • 2 yogures naturales
  • 2 pizcas de especias tandoori
  • sal

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Hamburguesas de cordero, salsa de menta

> Lavar y picar la berenjena, dejar escurrir en sal gruesa durante 30 minutos. Secarlo, luego freírlo en una sartén con el aceite de semilla de uva.

> Precalentar el horno a 130 ° C (th. 4/5).

> Pelar la cebolla y el ajo (quitarle los germinados) y luego picarlos finamente.

> En una sartén, vierte la mantequilla clarificada, luego cuece la cebolla y el ajo sin colorear. Agrega el cordero y sazona con el tandoori.

Para la salsa de yogur:

> Pelar y picar el jengibre, lavar y picar la menta y el cilantro,
mezclar con yogur y especias. Temporada.

> Cortar los panes por la mitad. Déjalos enfriar en el horno.

> Sobre cada mitad del pan colocar unas hojas de menta y unos trozos de berenjena. Rocíe con la salsa. Coloque la carne y luego agregue nuevamente la menta (o ensalada) y la salsa, luego cierre.

¡Servir inmediatamente!

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Salsa de MENTA. Mint chatni (Julio 2021).