Recetas de cocina

Sopa fría de pepino


El calor del verano combinado con la frescura de las verduras de temporada nos dan ganas de degustar deliciosas sopas frías.

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 Pepino
  • 4 yogures
  • Unas pizcas de comino (según tu gusto)
  • 1 diente de ajo
  • Unas almendras trituradas
  • 3 hasta 4 rábano
  • Sal, pimienta recién molida

¡Aquí hay uno hecho con pepino, yogur y especias que debería ser unánime en la mesa!

Receta de sopa fría de pepino

Tan fácil como rápido de hacer, esta sopa fría también se puede servir Entrada que enaperitivo en verrines.

  • Comience pelando y enjuagando el pepino.
  • Cortar el pepino en trozos pequeños
  • Pon estos trozos en un plato, sal, mezcla y deja reposar de 15 a 20 minutos en el frigorífico.

Durante este tiempo,

  • Pelar y triturarajo teniendo cuidado de eliminar el germen en la parte central
  • Cortar los rábanos en tiras muy finas
  • Triturar las pocas almendras para que se astillen (no reducir al polvo)

En una licuadora

  • Mezclar el pepino
  • Agrega los yogures
  • Especia con comino
  • Sal pimienta
  • Mezclar todo de nuevo

Sirve esto sopa frío en pequeños moldes, platos hondos o en verrines Aperitivo

En el último momento, espolvorear todo con los rábanos y los trozos de almendra y decorar con unas hojas de ensalada.

Buen provecho !


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