Aperitivo y tapas

Gazpacho de pepino y menta fresca


Si quieres hacer un entrante fresco y fragante o pequeñas copas de aperitivo para un cóctel, aquí tienes la receta del gazpacho de pepino con menta fresca.

Sencilla de preparar y deliciosa al gusto, ¡esta receta debería sorprender a tus invitados!

Ingredientes del gazpacho de pepino para 4 personas:

El pepino es una verdura que se puede encontrar de mayo a septiembre, lo que la convierte en una receta más de verano.

  • 1 Pepino
  • 1 veinte hojas de menta Fresco
  • 2 yogur búlgaro o un fiordo
  • Jugo de lima (1/2 limón)
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 chorrito de vinagre de jerez
  • Sal pimienta

Receta de gazpacho de pepino y menta fresca

  • Empiece por lavar el pepino
  • Pele el pepino a lo largo, dejando una tira de 2
  • Retire las semillas si las hay.
  • Cortar el pepino en cubos pequeños.
  • Picar la mitad de la menta (unas 10 hojas)
  • Picar el ajo

Entonces tienes que poner todos los ingredientes en un bol pequeño (pepino, yogur, menta, zumo de limón, ajo, aceite de oliva y vinagre de jerez) para marinar.

  • Dejaremos macerar esta preparación de 6 a 12 horas (este paso no es imprescindible pero permite una mejor mezcla de los aromas y sabores)
  • Luego ponemos todo en la licuadora
  • Rectificamos con sal y pimienta
  • Dejar reposar 1 hora en la nevera.
  • Se sirve en verrines o incluso en platos hondos si es entrante.

Como decoración usamos las hojas de menta restantes y posiblemente el pepino en cubitos pequeños que ha guardado.

  • Se puede acompañar con pequeñas tostadas ligeramente perfumadas con ajo.

Buen provecho !


Vídeo: Crema fría de pepino y aguacate (Julio 2021).